Kremowa zupa marchewkowo-paprykowa

Kremowa zupa marchewkowo-paprykowa

Składniki:

  • 3 duże marchewki
  • 2 czerwone papryki (mogą być też różnokolorowe)
  • 2 małe cebulki, np. szalotki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1-1,5 litra warzywnego bulionu (może być z ekologicznych kostek rosołowych)
  • 2-3 łyżki oliwy

Zanim przystąpimy do gotowania, zaprośmy do wspólnej pracy dzieci, mogą pomóc np. w myciu warzyw. Drobno posiekane cebulki chwilę smażymy, aż delikatnie się zeszklą. Następnie dorzucamy pokrojone w niezbyt dużą kostkę marchewki, całość podsmażamy kilka minut. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę papryki oraz ziemniaki. Całość zostawiamy na ogniu kilka minut.

Gdy warzywa uzyskają piękny, złoty kolor, dolewamy bulion. Wszystkie składniki gotujemy na małym ogniu, aż warzywa staną się miękkie. Wyłączamy ogień, chwilę czekamy, aż zupa ostygnie i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Na koniec zagotowujemy jeszcze raz i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Przelaną do miseczek zupę można ozdobić ulubionymi pestkami, np. słonecznika lub dyni.